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黄牛肉怎么做好吃?两种家常做法,简单又美味

新萄京官网原创 时间:2019-12-25 17:12 作者:新萄京官网 阅读:180

牛肉蛋白质丰富,又是温补的食材,冬季食用是再好不过的。很多有关做牛肉的餐厅,包括我们新萄京官网在选材的时候,都会优先考虑黄牛肉,因为这种牛的肉质细嫩,有一股鲜香味,无论是煎炸,还是水煮红烧都特别好吃。那么在家里做饭黄牛肉怎么做好吃呢?新萄京官网送你两道家常做法。

第一种小炒做法:

家庭版黄牛肉怎么做有很多方法,但好吃又能下酒,推荐这种小炒做法。菜整体口味偏重,很适合一边喝酒,一边吃菜的年轻人。下面是详细步骤:

食材:黄牛肉(半斤)

配料:蛋清(1份)、青红辣椒(各4个)、泡椒(1小包)、大蒜头(5个)、香菜(少量)、姜(1小块)

调料:油、盐、生粉、料酒、酱油、鸡精

1、黄牛肉切薄片状装盘,放入生粉、食用油、蛋清、盐、料酒搅匀,腌制10分钟。

2、辣椒斜切圈(越小越好),泡椒切碎,姜、蒜切米状,香菜切小段装入盘中备用。

3、锅中放油,倒入腌制好的牛肉,炒至半生变色即可捞出锅装盘备用。锅中继续放的油,倒入切好的配料(香菜除外)在锅中爆香,记得要加盐、生抽。

4、调料炒均匀后倒入牛肉,加酱油,加入鸡精翻炒均匀,最后下香菜,翻炒几下出锅。

第二种水煮牛肉

水煮牛肉其实很少出现在家庭菜中,因为大多家庭会选择用猪肉替代牛肉。其实你们不知道,想要黄牛肉怎么做好吃,水煮是一道色香味俱全的美味佳肴,又麻又辣,非常可口。

食材:黄牛肉、鲜磨菇

辅料:豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精、小香葱、食用油

1、黄牛肉切薄片,加入料酒,生抽,盐,生粉,食用油,拌匀腌制20分钟。

2、豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

3、热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒、小火炒出红油、加入鲜磨菇、翻炒至磨菇塌软。加入适量清水,大火烧开、加盐,鸡精,葱段调味。

4、下之前腌好的牛肉片、至牛肉断生后,连汤汁一起倒入碗中,铺上大蒜末,香葱末。

5、炒勺内烧滚热油,淋在蒜末葱末上即可。

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